Ingredienti

• 4 cestini di cialda
• 320 g di cioccolato bianco
• 2 uova
• 60 g di zucchero a velo
• 45 g di burro
• 50 ml di panna fresca
• sale

Per completare: panna montata, cialde o lingue di gatto, salsa al cioccolato


Preparazione

Tagliate il burro a pezzetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente.
Intanto fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco ridotto a pezzettini e poi portate a ebollizione la panna con lo zucchero a velo, amalgamandoli subito al cioccolato sciolto e al burro.
Continuate a mescolare il composto, che deve risultare morbido e omogeneo, ponendo il recipiente in una ciotola ghiacciata, così da bloccare la cottura.
Montate a neve gli albumi delle uova con un pizzico di sale e uniteli delicatamente al composto freddo.
Mettete la mousse in frigorifero per almeno un'ora.
Al momento di servire, riempite i cestini di cialda con la mousse e decorate con ciuffetti di panna montata e piccole cialde, oppure accompagnate con una salsa al cioccolato.


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